Steakpfanne mit Mangold

Anleitung

1. Mangold waschen, trocken schleudern und weiße Stiele von den Blättern schneiden. Mangoldblätter in grobe Streifen, -stiele in feine Streifen schneiden. Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Steak trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Steakstreifen darin ca. 2–3 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Kartoffel- und Zwiebelwürfel im Bratensatz ca. 5 Minuten rundherum anbraten, mit Brühe ablöschen und ca. 10–12 Minuten garen. Mangoldstreifen ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und mitgaren. Gemüse mit Frischkäse verfeinern, Steakstreifen unterheben und erwärmen. Steakpfanne mit Muskatnuss verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.