Steakpfanne mit Mangold
3
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Super auch zum Mitnehmen.
Zutaten
Mangold
250 g
Kartoffeln
250 g, festkochend
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Steak, Rind/Rindersteak, roh
150 g
Pflanzenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL
Muskatnuss
2 Prise(n)
Anleitung
1
Mangold waschen, trocken schleudern und weiße Stiele von den Blättern schneiden. Mangoldblätter in grobe Streifen, -stiele in feine Streifen schneiden. Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Steak trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Steakstreifen darin ca. 2–3 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Kartoffel- und Zwiebelwürfel im Bratensatz ca. 5 Minuten rundherum anbraten, mit Brühe ablöschen und ca. 10–12 Minuten garen. Mangoldstreifen ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und mitgaren. Gemüse mit Frischkäse verfeinern, Steakstreifen unterheben und erwärmen. Steakpfanne mit Muskatnuss verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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