Steak mit Bohnen-Kartoffelsalat

Anleitung

1. Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen. Für 10-15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Abtropfen und abschrecken.
2. Zwischenzeitlich einen weiteren Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Bohnen für 2-3 Minuten blanchieren. Aus dem Topf nehmen und in einer Schüssel mit eiskaltem Wasser abschrecken. Abtropfen und beiseitestellen.
3. Für das Dressing Zitrone auspressen und Saft mit Olivenöl, Senf und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, Schale entfernen und halbieren. Kartoffeln und Bohnen in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
5. Grillpfanne auf hoher Stufe erhitzen. Steaks mit Öl bedecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je nach Vorliebe entweder für 2 (rare), 3 (medium) oder 4 Minuten (well done) braten. Dabei nur einmal wenden. Steaks für 5 Minuten beiseitestellen, in dicke Streifen schneiden und mit Salat servieren.