1

Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen. Für 10-15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Abtropfen und abschrecken.

2

Zwischenzeitlich einen weiteren Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Bohnen für 2-3 Minuten blanchieren. Aus dem Topf nehmen und in einer Schüssel mit eiskaltem Wasser abschrecken. Abtropfen und beiseitestellen.

3

Für das Dressing Zitrone auspressen und Saft mit Olivenöl, Senf und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, Schale entfernen und halbieren. Kartoffeln und Bohnen in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.

5

Grillpfanne auf hoher Stufe erhitzen. Steaks mit Öl bedecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je nach Vorliebe entweder für 2 (rare), 3 (medium) oder 4 Minuten (well done) braten. Dabei nur einmal wenden. Steaks für 5 Minuten beiseitestellen, in dicke Streifen schneiden und mit Salat servieren.