Steak-Fajitas vom Blech mit Süßkartoffel
6
Punkte®
Gesamtzeit: 4 Std 50 Min • Vorbereitung: 2 Std 25 Min • Zubereitung: 2 Std 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Das Rezept für die Fajita Gewürzmischung findest du in der App oder Online.
Zutaten
Paprika
1 Stück, grün
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, gelb
Zwiebel/n
2 Stück, klein
Süßkartoffeln
250 g
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Öl, Rapsöl
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
½ TL, geräuchert
Gewürz
2 TL, Fajita
Eisbergsalat
½ Kopf
Steak, Rind/Rindersteak, roh
300 g
Wraps/Tortillawraps
4 Stück, klein
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
4 EL
Jalapenos/Pfefferoni, in Lake
8 Stück
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Süßkartoffeln waschen und in dünne Stifte schneiden. Zitrone halbieren, 1 Zitronenhälfte auspressen und restliche Zitrone in Spalten schneiden.
2
Gemüse mit 2 TL Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 1 TL Fajita-Gewürz vermischen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Bachblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
3
Salat waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Steak trocken tupfen und in Streifen schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Steak darin ca. 1 Minute rundherum anbraten und mit restlichem Fajita-Gewürz würzen
4
Steak mit Gemüse vermischen und weitere 3–5 Minuten im Backofen garen. Tortillawraps erwärmen. Steak-Fajitas vom Blech mit Tortillawraps, Salat, saurer Sahne, Jalapeños und Zitronenspalten servieren.
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