Spritzspekulatius
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vanilleschote
½ Stück, davon das Mark
Halbfett Margarine, 39 % Fett
50 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Zucker
40 g
Mehl, Weizenmehl
70 g
Haselnüsse
30 g, gemahlen
Gewürz
1 EL, Spekulatiusgewürz
Kuvertüre, Zartbitter
30 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Margarine mit Eigelb, Zucker und Vanillemark schaumig schlagen. Mehl, Haselnüsse und Spekulatiusgewürz vermischen, nach und nach zur Margarinemischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2
Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (8 mm Ø) füllen und damit 24 s-förmige Stränge (ca. 4 cm Länge) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 10–12 Minuten backen und ca. 20 Minuten auskühlen lassen.
3
Kuvertüre grob hacken und in einem warmen Wasserbad schmelzen. Jeweils ein Ende pro Gebäck mit Kuvertüre bestreichen und fest werden lassen. Spritzspekulatius servieren.
4
1 Portion = 2 Stück
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