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Spritzspekulatius

Name: Spritzspekulatius
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 0.5 Stück, davon das Mark Vanilleschote; 50 g Halbfettmargarine, 39 % Fett; 1 Stück Eier, Hühnerei, Eigelb; 40 g Zucker; 70 g Weizenmehl; 30 g Haselnüsse gemahlen; 1 EL Gewürz Spekulatiusgewürz; 30 g Kuvertüre, Zartbitter

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

1 Std.

Zubereitungsdauer

30 min

Garzeit

10 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

Vanilleschote

½ Stück, davon das Mark

Halbfettmargarine, 39 % Fett

50 g

Eier, Hühnerei, Eigelb

1 Stück

Zucker

40 g

Weizenmehl

70 g

Haselnüsse

30 g, gemahlen

Gewürz

1 EL, Spekulatiusgewürz

Kuvertüre, Zartbitter

30 g

Anleitung

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Margarine mit Eigelb, Zucker und Vanillemark schaumig schlagen. Mehl, Haselnüsse und Spekulatiusgewürz vermischen, nach und nach zur Margarinemischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (8 mm Ø) füllen und damit 24 s-förmige Stränge (ca. 4 cm Länge) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 10–12 Minuten backen und ca. 20 Minuten auskühlen lassen.
Kuvertüre grob hacken und in einem warmen Wasserbad schmelzen. Jeweils ein Ende pro Gebäck mit Kuvertüre bestreichen und fest werden lassen. Spritzspekulatius servieren.
1 Portion = 2 Stück

Spritzspekulatius

Zutaten

Anleitung

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