Spitzkohlpfanne mit Schupfnudeln
11
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Der Spitzkohl gilt als kleinster, feinster und zartester in der Kohlfamilie und macht dieses Gericht so lecker!
Zutaten
Spitzkohl
800 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Salbei
1 Bund
Butter, Halbfettbutter
1 EL
Schupfnudeln, gegart
500 g
Pflanzenöl
1 TL
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
80 g
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
200 ml
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Spitzkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl in breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Salbei waschen, trocken schütteln und grob hacken.
2
Halbfettbutter in einer großen Pfanne erhitzen, Schupfnudeln darin goldbraun braten und herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Kohlstreifen, Zwiebelwürfel und Salbei darin ca. 3–5 Minuten braten. Tomaten in Streifen schneiden.
3
Kochsahne zum Kohl geben und aufkochen lassen. Zitronenschale abreiben. Tomatenstreifen und 2 TL Zitronenschale zum Kohl geben und ca. 5 Minuten garen. Schupfnudeln zugeben und kurz mit erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
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