Spitzkohlgemüse aus dem Wok
8
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Der Spitzkohl ist ein echter Allrounder und wird in diesem Rezept mit einem afrikanischen Gewürz verfeinert.
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
120 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Spitzkohl
400 g
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Schalotten
1 Stück
Pflanzenöl
1 TL
Zitronen
½ Stück
Gewürz
3 g
Sojasauce
20 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml
Anleitung
1
Im Topf Langkornreis mit 300 ml Salzwasser zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 15 Min. auf niedriger Stufe gar köcheln.
2
Spitzkohl waschen, halbieren, entstrunken, längs halbieren und quer in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden. Karotten und 1 Schalotte schälen und von der Karotte die Enden entfernen. Karotten längs halbieren und dann quer in Stifte schneiden. Schalotte in feine Streifen schneiden.
3
Öl in einem Wok oder einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Schalotte, Kohl und Karotte darin ca. 15 Min. braten. Von der ½ Zitrone 1 TL Schale abreiben und den Saft auspressen. Schale und Grünes Zhug zum Gemüse geben.
4
Alles mit Sojasauce, Zitronensaft und Brühe ablöschen. Anschließend Spitzkohlgemüse mit 1 Prise Zucker würzen.
5
Spitzkohlgemüse auf Tellern anrichten, den Reis in kleinen, separaten Schalen verteilen und zum Spitzkohlgemüse aus dem Wok servieren.
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