Spitzkohl-Granatapfel-Salat
4
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spitzkohl
1 Kopf
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Granatapfel
1 Stück
Öl, Sonnenblumenöl
1 EL
Essig, Weinessig
3 EL
Agavendicksaft
1 TL
Anleitung
1
Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Spitzkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Mit 1/2 TL Salz verkneten und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Karotten schälen und in Streifen schneiden. Granatapfel vierteln und die Kerne herauslösen. Fruchtreste auspressen und den Saft dabei auffangen.
2
Öl mit Essig, Granatapfelsaft und Agavendicksaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spitzkohl-, Karottenstreifen und Granatapfelkerne mit Dressing mischen. Spitzkohl-Granatapfel-Salat servieren.
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