Spitzkohl-Curry-Salat mit Frikadellen
4
Punkte®
Gesamtzeit: 3 Std 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Frikadellen gehen immer - hier kommen sie in Begleitung mit einem Spitzkohlsalat.
Zutaten
Spitzkohl
300 g
Karotten/Möhren
125 g
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
125 g
Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett
2 EL
Chutney
2 EL, Mango
Curry
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Tatar, roh
400 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Paniermehl/Semmelbrösel
2 EL
Oregano
½ TL
Paprikapulver
1 TL, edelsüß
Pflanzenöl
2 TL
Mango
400 g
Anleitung
1
Spitzkohl und Karotten in Streifen hobeln bzw. schneiden. Joghurt, Salatcreme, Chutney und Curry verrühren, salzen und pfeffern. Kohl, Karotte und Currydressing vermengen und zugedeckt ca. 3 Stunden ziehen lassen.
2
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Tatar mit Zwiebel, Knoblauch, Ei und Paniermehl verkneten. Mit Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Aus der Tatarmasse 12 kleine Frikadellen formen und in heißem Öl unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mangofruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Zum Salat geben, nochmals abschmecken. Frikadellen und Salat anrichten.
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