Spiralnudeln mit würziger Sauce
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Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Typisch italienisch: Nudeln mit Hackfleischsauce, aus scharfer Chili und mildem Rotwein.
Zutaten
Nudeln, gegart, jede Sorte
720 g, Fusilli
Schalotten
4 Stück
Pflanzenöl
4 TL
Zucker
1 TL
Chilischote/n
1 Stück
Tatar, roh
210 g
Auberginen
1 Stück, groß
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Tomaten (Konserve)
425 g, stückig
Weißwein, trocken
50 ml
Oregano
1 EL
Oliven, grün, mariniert
50 g
Anleitung
1
Schalotten vierteln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten darin anbraten und mit Zucker bestreuen. Chilischote entkernen, fein hacken, mit Tatar zufügen und anbraten.
2
Aubergine halbieren, in Scheiben schneiden und zufügen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Tomaten und Rotwein zufügen, Oliven halbieren, unterziehen und alles ca. 10 min. köcheln lassen.
3
Fussili mit der Sauce servieren.
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