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Spiralnudeln mit würziger Sauce

12
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Typisch italienisch: Nudeln mit Hackfleischsauce, aus scharfer Chili und mildem Rotwein.

Zutaten

Nudeln, gegart, jede Sorte

720 g, Fusilli

Schalotten

4 Stück

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

4 TL

Zucker

1 TL

Chilischote/n

1 Stück

Tatar, roh

210 g

Auberginen

1 Stück, groß

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 Prise(n)

Tomaten (Konserve)

425 g, stückig

Weißwein, trocken

50 ml

Oregano

1 EL

Oliven, grün, mariniert

50 g

Anleitung

  1. Schalotten vierteln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten darin anbraten und mit Zucker bestreuen. Chilischote entkernen, fein hacken, mit Tatar zufügen und anbraten.
  2. Aubergine halbieren, in Scheiben schneiden und zufügen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Tomaten und Rotwein zufügen, Oliven halbieren, unterziehen und alles ca. 10 min. köcheln lassen.
  3. Fussili mit der Sauce servieren.

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