Spinatsüppchen mit Bärlauch und Parmesan
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses leckere Spinatsüppchen bringt farbenfrohe Abwechslung in deinen Speiseplan.
Zutaten
Spinat/Blattspinat
500 g, Blattspinat (frisch, ersatzweise TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Bärlauch
½ Bund
Parmesan/Montello Parmesan
50 g
Anleitung
1
Ein paar Spinatblätter für die Dekoration zur Seite legen. Restlichen Spinat in Salzwasser ca. 3–4 Minuten kochen, gut ausdrücken und hacken. Zwiebel in feine Würfel schneiden, Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und Zwiebelwürfel glasig andünsten. Brühe und Milch zugießen, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
2
Bärlauch in feine Streifen schneiden und Parmesan hobeln. Bärlauchstreifen mit 2 EL Parmesan zur Suppe geben und pürieren. Suppe auf Teller verteilen, mit restlichem Parmesan und Spinatblättchen garnieren und heiß servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.