Spinatsauce mit Roquefort
16
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Der würzige, pikante Geschmack des Roqueforts passt bestens zur Spinatsauce.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
1 TL
Spinat/Blattspinat
500 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml
Nudeln, trocken, jede Sorte
120 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pinienkerne
1 EL
Tomaten, frisch
1 Stück
Roquefort
30 g
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
100 ml
Pesto verde/grün
1 EL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Spinat mit 75 ml Brühe dazugeben und zugedeckt auftauen lassen. Restliche Brühe zufügen und ca. 8–10 Minuten köcheln lassen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne rösten und herausnehmen. Tomate waschen und würfeln. Käse mit einer Gabel zerdrücken. Sauce mit Kochsahne, Käse und Pesto verfeinern, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kreuzkümmel würzen und erwärmen. Nudeln abgießen, mit Sauce mischen und mit Tomatenwürfeln und Pinienkernen bestreut servieren.
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