Spinatsalat mit Pilzen, Bresaola und Nüssen

Anleitung

1. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Würfel schneiden. Bresaola in Streifen schneiden.
2. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Bresaola darin fettfrei ca. 3 Minuten braten und herausnehmen. Champignons im Bratensatz ca. 5 Minuten braten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit Essig und Brühe ablöschen, Pfanne vom Herd nehmen und Spinat und Avocado unterheben. Spinatsalat mit Bresaola auf Tellern anrichten und mit Walnüssen bestreuen. Buon appetito!