Spinatquiche
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Quiche gibt es in vielen Variationen - mit oder ohne Teig, mit Blätterteig, mit einer oder vielen Gemüsesorten. In diesem Rezept ist Spinat die Basis.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Sonnenblumenöl
3 TL
Spinat/Blattspinat
600 g, Blattspinat, (TK)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
25 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Mehl, Weizenmehl
200 g
Backpulver
1 TL
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
50 g
Wasser
80 ml
Crème légère
150 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
50 g
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Paprikapulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebeln schälen und mit Knoblauch fein würfeln. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin kurz andünsten. Gefrorenen Spinat zugeben, kurz mitdünsten, mit Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten auftauen lassen. Spinat abgießen und hacken.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Mehl mit Backpulver, Quark und restlichem Öl vermischen, nach und nach Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig zwischen Frischhaltefolie rund ausrollen und eine Quicheform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen.
3
Crème légère und Eier verquirlen, Käse dazugeben und mit Spinat vermischen. Spinatmasse mit Muskatnuss und Paprikapulver würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Spinatquiche im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten backen und servieren.
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