Spinatorecchiette mit Seelachs in Zitronensauce
11
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spinat/Blattspinat
500 g, (Baby-Blattspinat)
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Seelachs/Koehler, roh
300 g
Nudeln, trocken, jede Sorte
140 g, Orecchiette
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
150 ml
Anleitung
1
Spinat waschen und trocken schleudern. 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Seelachsfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Seelachswürfel darin ca. 3 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3
Margarine im Bratensatz schmelzen, mit Mehl bestäuben, mit Milch ablöschen und aufkochen. Sauce mit Zitronensaft und -schale verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Nudeln abgießen. Spinat portionsweise zur Sauce geben und zusammenfallen lassen. Nudeln unterrühren und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Seelachswürfel dazugeben und erwärmen. Spinatorecchiette mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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