Spinatcrêpes mit Radieschen-Quark-Füllung
6
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Crêpes einmal in der herzhaften Variante, aber mindestens genauso lecker! Das müssen Sie unbedingt probieren!
Zutaten
Radieschen
1 Bund
Kresse
1 Packung(en)
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
250 g
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
100 g
Schnittlauch
2 EL, -ringe (frisch oder TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Spinat/Blattspinat
150 g, Babyspinat
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
200 ml
Mehl, Weizenmehl
80 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Pflanzenöl
4 TL
Anleitung
1
Radieschen waschen und fein würfeln. Kresse vom Beet schneiden. Quark und saure Sahne mit einer Gabel verrühren, Radieschenwürfel, Kresse und Schnittlauchringe unterheben, salzen und pfeffern.
2
Spinat waschen und trocken schleudern, TK-Spinat auftauen lassen und mit 100 ml Milch pürieren. Spinatmilch mit Mehl, 1/2 TL Salz, Eiern, Muskatnuss und restlicher Milch verquirlen.
3
Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und darin nacheinander 4 dünne Spinatcrêpes abbacken, dabei ca. 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Radieschenquark auf den Spinatcrêpres verstreichen, zusammenrollen, in Stücke schneiden und servieren.
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