1

Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 170° C) vorheizen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch pressen. Zucchini, Karotten und Sellerie waschen und klein schneiden. Oregano waschen, trocken schütteln und klein schneiden.

2

Öl in einer Pfanne erhitzen und alles darin ca. 5–10 Minuten auf mittlerer Stufe garen. Zucker, Tomaten und Wein zugeben und ca. 15 Minuten garen.

3

Spinat waschen und trocken schleudern. Linsen abgießen und mit Spinat, bis auf 1 Handvoll, unter das Gemüse rühren. Einige Minuten kochen, bis der Spinat eingefallen ist.

4

Milch und Stärke in einem Topf mischen und langsam aufkochen. Ca. 3 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Hälfte der Tomatensauce in eine Auflaufform geben, 3 Lasagneplatten darauf legen, restliche Tomatensauce darauf geben und die Hälfte der hellen Sauce darüber gießen.

5

Restliche Lasagneplatten darauf legen und mit restlicher heller Sauce bedecken. Cocktailtomaten waschen, halbieren und mit restlichem Spinat auf die Lasagne geben. Mit Parmesan bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten garen.