Spinat-Lauch-Frittata
1
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Schmeckt heiß und kalt. Super zum Brunch zu Ofentomaten, Kartoffelecken oder Salat.
Zutaten
Spinat/Blattspinat
250 g
Lauch/Porree
1 Stange(n), groß
Eier, Hühnereier
6 Stück, Gewichtsklasse M
Speisestärke
2 TL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Parmesan/Montello Parmesan
1 EL, gerieben
Meersalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Ofen auf 180° C vorheizen. Eine Backform, ca. Ø 20 cm, mit Backpapier auslegen.
2
Spinat in kochendem Wasser ca. 2 Minuten bissfest blanchieren; abtropfen lassen und leicht ausdrücken. TK-Spinat nach Packungsanweisung zubereiten. Abgekühlt in grobe Steifen hacken.
3
Lauch separat in 3 Minuten blanchieren; abtropfen lassen, ebenfalls leicht ausdrücken. Beide Gemüse auf dem Boden der Backform verteilen.
4
Eier, Stärke, Milch und Gewürze miteinander verrühren; über das Gemüse gießen. Die Masse mit einer Gabel in der Form andrücken.
5
Käse darüber verteilen, ca. 18–20 Minuten backen, bis die Frittata aufgegangen und gold-braun ist.
6
10 min. auskühlen lassen, Form entfernen und in Tortenstückchen aufgeschnitten servieren.
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