Spinat-Kartoffel-Topf
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Eintopf mal anders, mit frischem Spinat, Tomaten und sättigenden Kartoffeln.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
1 TL
Kartoffeln
200 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml
Spinat/Blattspinat
200 g
Thymian
1 TL
Basilikum
1 TL
Tomaten, frisch
2 Stück
Schmand, 24 % Fett
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Pinienkerne
1 TL
Anleitung
1
Zwiebel klein schneiden und mit gepresstem Knoblauch in Öl anbraten. Kartoffeln würfeln, zugeben und mitbraten. Gemüsebrühe angießen. Spinat grob hacken und Thymian und Basilikum zugeben und ca. 10 Minuten köcheln. Tomaten in Spalten schneiden und zufügen. Mit Schmand verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit Pinienkernen bestreuen.
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