Spinat-Champignon-Omelette
1
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spinat/Blattspinat
150 g, Blattspinat (frisch oder TK)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Champignons, frisch
100 g, braun
Wasser
2 EL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Mineralwasser
2 EL, kohlensäurehaltig
Pflanzenöl
1 TL
Anleitung
1
Spinat waschen und trocken schleudern. TK-Spinat gegebenenfalls auftauen lassen und ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden.
2
Zwiebelwürfel in einem Topf in Wasser glasig andünsten. Knoblauch pressen, mit Champignonscheiben dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Spinat unterheben, salzen und pfeffern und 3–4 Minuten mitgaren.
3
Eier mit Mineralwasser verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Eiermasse dazugeben und zugedeckt ca. 6 Minuten stocken lassen.
4
Spinat-Champignon-Mischung auf dem Omelette verteilen. Omelette zusammenklappen und servieren.
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