Spätzletöpfchen mit Kompott
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses Dessert ist ein absolutes Muss im Mai! Süße Erdbeeren und saurer Rhabarber passen fabelhaft zu den Spätzle und der himmlische Quark-Baiser-Haube!
Zutaten
Erdbeeren, frisch
500 g
Rhabarber
250 g
Vanillezucker
2 Päckchen
Wasser
50 ml
Spätzle (Frischprodukt)
400 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
250 g
Zucker
2 TL
Anleitung
1
Erdbeeren waschen und vierteln. Rhabarber waschen und in Stücke schneiden. Erdbeerviertel, Rhabarberstücke und Vanillezucker mit Wasser ca. 8–10 Minuten einkochen.
2
Spätzle in 8 ofenfeste Gläser (ca. 150 ml) füllen und Erdbeer-Rhabarber-Kompott darauf verteilen. Ei trennen und Eiweiß steif schlagen. Quark mit Zucker abschmecken und mit Eigelb verrühren. Eischnee unterheben und Masse auf die Förmchen verteilen. Spätzletöpfchen im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten überbacken. Nach Wunsch mit Erdbeervierteln garniert servieren.
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