Spargeltarte
6
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Filoteig macht diese Tarte besonders knusprig.
Zutaten
Filo-/Yufkateig
100 g
Pflanzenöl
2 TL
Spargel
200 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Crème légère
50 g
Petersilie
1 EL, gehackt
Schnittlauch
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
75 g
Anleitung
1
Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 170° C) vorheizen. 1 Filoteigplatte in eine Tarteform (Ø ca. 23 cm) legen und mit Öl bepinseln. 1 weitere Platte versetzt darauflegen mit Öl bepinseln und so fortfahren bis alle Teigplatten verbraucht sind. Den Rand etwas zusammendrücken. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
2
Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Ca. 3 Minuten in Salzwasser garen. Abgießen, trocken tupfen und auf dem Teig verteilen.
3
Eier, Milch, Crème légère, Petersilie und Schnittlauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte des Käses unterrühren.
4
Eimischung über den Spargel gießen und mit restlichem Käse bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen.
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