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Spargelsalat mit Filetstreifen

Spargelsalat mit Filetstreifen

6
Points®
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Knackiger Salat mit frischem Spargel. Eine leichte Mahlzeit zum Träumen. Als Bonus: Schweinefiletscheiben für den extra Kick!

Zutaten

Schweinefilet, roh

200 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Spargel

500 g, grün

Lollo bianco Salat

½ Kopf

Joghurtdressing, fettreduziert

75 ml

Brot, Baguettebrot

2 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Schweinefilet trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schweinefiletscheiben darin ca. 3 Minuten von beiden Seiten braten. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zu den Schweinefiletstreifen geben und weitere ca. 3 Minuten braten.
  2. Lollo bianco waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Spargel-Filet-Mischung unter den Salat heben. Mit Dressing beträufeln und mit Baguettescheiben servieren.

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