Spargelsalat mit Filetstreifen
4
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Knackiger Salat mit frischem Spargel. Eine leichte Mahlzeit zum Träumen. Als Bonus: Schweinefiletscheiben für den extra Kick!
Zutaten
Schweinefilet, roh
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Spargel
500 g, grün
Lollo bianco Salat
½ Kopf
Joghurtdressing, fettreduziert
75 ml
Brot, Baguettebrot
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Schweinefilet trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schweinefiletscheiben darin ca. 3 Minuten von beiden Seiten braten. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zu den Schweinefiletstreifen geben und weitere ca. 3 Minuten braten.
2
Lollo bianco waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Spargel-Filet-Mischung unter den Salat heben. Mit Dressing beträufeln und mit Baguettescheiben servieren.
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