Spargelkuchen
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 45 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Absolut köstlich: unser frischer Spargelkuchen.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
280 g
Backpulver
1 TL
Butter, Halbfettbutter
120 g
Zucker
1 EL
Petersilie
3 TL
Schnittlauch
3 TL
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Spargel
500 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
125 ml
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
180 g
Kräuter der Provence
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
4 EL
Anleitung
1
Mehl und Backpulver mischen, Butter, Zucker, gehackte Petersilie, Schnittlauchröllchen, Ei und Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2
Für den Belag Spargel schälen, in Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Teig ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) damit auslegen. Spargel darauf verteilen.
3
Eier mit Milch, Frischkäse und Kräutern pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über dem Spargel verteilen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 155° C) auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
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