Spargelflammkuchen mit Erdbeerfrischkäse
5
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spargel
200 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Erdbeeren, frisch
150 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
80 g
Ziegenfrischkäse, 45 % Fett i. Tr.
60 g
Thymian
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Flammkuchenteig, frisch
260 g
Schinkenwürfel, mager
50 g
Parmesan/Montello Parmesan
40 g
Spinat/Blattspinat
30 g
Anleitung
1
Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Erdbeeren waschen und 75 g pürieren. Für den Erdbeerfrischkäse Frischkäse, Ziegenfrischkäse, Erdbeerpüree, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Flammkuchenteig entrollen, mit Erdbeerfrischkäse bestreichen, mit Spargel, Frühlingszwiebeln und Schinkenwürfeln belegen und mit Parmesan bestreuen. Flammkuchen im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten backen.
3
Spinat waschen und trocken schleudern. Restliche Erdbeeren vierteln. Flammkuchen mit Spinat und Erdbeeren garnieren, in Stücke schneiden und servieren.
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