Spargelcremesuppe
5
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Genießen Sie die Spargelzeit mit diesem leckeren Rezept, wenn das Aprilwetter zu einem wärmenden Süppchen einlädt.
Zutaten
Spargel
600 g
Wasser
1000 ml
Salz/Jodsalz
½ TL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 EL
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Schmand, 24 % Fett
6 EL
Zitronensaft
1½ TL
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Spargel schälen und Spargelenden abschneiden. Spargelstangen in Stücke schneiden. Schalen und Spargelenden mit Wasser und Salz in einen Topf geben, aufkochen und ca. 15 Minuten garen.
2
Schalen und Spargelenden herausnehmen, Spargelstücke zufügen und im Spargelkochwasser ca. 10–15 Minuten garen. Spargel abgießen und Kochwasser auffangen.
3
Margarine in einem Topf schmelzen. Mit Mehl bestäuben und nach und nach mit 850 ml heißem Spargelkochwasser unter Rühren ablöschen. Suppe mit Cremefine verfeinern, Spargelstücke zufügen und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Suppe mit Petersilie bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.