Foto Spargelcremesuppe von WW

Spargelcremesuppe

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Genießen Sie die Spargelzeit mit diesem leckeren Rezept, wenn das Aprilwetter zu einem wärmenden Süppchen einlädt.

Zutaten

Spargel

600 g, weiß (ersatzweise TK)

Wasser

1000 ml

Salz/Jodsalz

½ TL

Margarine, Halbfettmargarine, 39 % Fett

2 EL

Mehl, Weizenmehl

2 EL

Schmand, 24 % Fett

6 EL

Zitronensaft

1½ TL

Petersilie

1 EL, gehackt, (frisch oder TK)

Anleitung

  1. Spargel schälen und Spargelenden abschneiden. Spargelstangen in Stücke schneiden. Schalen und Spargelenden mit Wasser und Salz in einen Topf geben, aufkochen und ca. 15 Minuten garen.
  2. Schalen und Spargelenden herausnehmen, Spargelstücke zufügen und im Spargelkochwasser ca. 10–15 Minuten garen. Spargel abgießen und Kochwasser auffangen.
  3. Margarine in einem Topf schmelzen. Mit Mehl bestäuben und nach und nach mit 850 ml heißem Spargelkochwasser unter Rühren ablöschen. Suppe mit Cremefine verfeinern, Spargelstücke zufügen und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Suppe mit Petersilie bestreut servieren.

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