Spargel-Schinken-Salat
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein leckerer Genuss in der Spargelzeit.
Zutaten
Spargel
200 g
Erbsen, frisch/TK
150 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Lachsschinken
4 Scheibe(n)
Paprika
1 Stück, rot
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
125 g
Senf, klassisch
1 TL
Curry
½ TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Spargel waschen, das untere Drittel schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und zusammen mit den Erbsen in Salzwasser ca. 4–5 Minuten garen. Schinken in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Spargelstücke und Erbsen abgießen und mit Schinkenstreifen und Paprikawürfeln vermengen.
2
Für das Dressing Joghurt mit Senf und Currypulver verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing unter den Salat heben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Spargel-Schinken-Salat abschmecken und servieren.
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