Spargel mit Kartoffeln und Parmaschinken
9
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Edel und schnell.
Zutaten
Kartoffeln
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Zitronensaft
1 EL
Spargel
500 g, grün und weiß
Pflanzen Margarine, vollfett
4 TL
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
2 TL, (250 ml fertige Brühe)
Petersilie
2 EL, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n), weiß
Parmaschinken
40 g
Anleitung
1
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Wasser mit Zucker, Salz und Zitronensaft aufkochen und weißen Spargel darin ca. 15 Minuten garen. Nach 5 Minuten den grünen Spargel zufügen.
2
Margarine zerlassen, mit Mehl bestäuben und mit Milch und Brühe unter Rühren ablöschen. Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln pellen und mit Spargel, Schinken und Sauce auf Tellern anrichten.
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