Spargel-Garnelen-Päckchen
7
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 5 • Schwierigkeit: Einfach
Schöne Päckchen mit appetitlichen Überraschungen aus dem Meer und den saisonalen Highlights des Frühlings.
Zutaten
Filo-/Yufkateig
250 g
Spargel
500 g, grün
Schalotten
2 Stück
Garnelen, ohne Schale
200 g, küchenfertig
Zitronen
1 Stück
Chilischote/n
1 Stück, rot
Pflanzenöl
1 TL
Kerbel
3 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Crème légère
150 g
Ingwer
1 TL, gerieben
Curry
½ TL
Anleitung
1
Filoteig nach Packungsanweisung vorbereiten. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Garnelen abspülen und trocken tupfen. Zitrone auspressen. Chilischote waschen, entkernen und würfeln.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Spargelstücke, Schalottenwürfel und Garnelen darin ca. 2 Minuten anbraten. Kerbel und Chiliwürfel untermischen und mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft würzen.
3
Jeweils 2 Filoteigblätter aufeinander legen. Spargel-Garnelen-Masse in die Mitte der Blätter verteilen. Crème légère mit Ingwer und Currypulver verrühren und mit Salz abschmecken. Jeweils einen Klecks Creme auf die Füllung geben.
4
Die oberen und unteren Blattränder über die Füllung schlagen. Die seitlichen Blattränder nach unten umklappen, so dass rechteckige Päckchen entstehen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Päckchen im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Nach Wunsch mit frischen Kräutern und rosa Pfefferbeeren garniert servieren.
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