Spanischer Linseneintopf
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Wer Linsen mag, wird dieses deftige Gericht aus Spanien lieben! Der Serranoschinken verleiht dem Eintopf Urlaubsflair.
Zutaten
Öl, Olivenöl
1 EL
Linsen, grün/braun, trocken
240 g
Gemüsezwiebeln
1 Stück, gehackt
Knoblauch
4 Zehe(n), zerkleinert
Serranoschinken
50 g
Tomaten, frisch
6 Stück, enthäutet und gehackt
Paprika
1 Stück, grün, gehackt
Paprikapulver
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
4 TL, aufgelöst in 1 l Wasser (alternativ: Hühnerbrühe)
Kartoffeln
1 Stück, mittelgroß, in Würfel
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel, in Scheiben
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Salz/Jodsalz
1 Prise(n), nach Geschmack
Anleitung
1
Öl in einem großen Topf erwärmen und die Zwiebeln unter Rühren 3–4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch, Schinken, Tomaten und Paprika hinzufügen und anbraten, nach 2–3 Minuten das Ganze mit Paprikapulver würzen. Mit Brühe ablöschen. Linsen, Kartoffeln, Karotten und Lorbeerblatt in den Topf geben und mit Salz würzen.
2
Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und mit Deckel etwa 35–40 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
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