Spanische Paprikasauce mit Chorizo
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Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Die Chorizo ist eine spanische Knoblauch-Paprika-Wurst, die angebraten ihren aromatischen Geschmack noch besser entfaltet.
Zutaten
Eisbergsalat
½ Kopf
Kefir, 1,5 % Fett, fettarm
100 ml
Ajvar
1 TL
Ketchup
1 TL
Essig, Weinessig
2 EL, Weißweinessig
Agavendicksaft
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprika
4 Stück, rot
Chilischote/n
1 Stück, klein, rot
Öl, Olivenöl
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Nudeln, trocken, jede Sorte
120 g, Spiralnudeln
Oregano
½ TL
Cayennepfeffer
½ TL
Chorizo
50 g
Anleitung
1
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Kefir, Ajvar, Ketchup, Essig und Agavendicksaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Paprika und Chilischote waschen und entkernen. Paprika in Stücke und Chili in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch dazupressen und Paprikastücke und Chiliringe darin ca. 2 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 8–10 Minuten köcheln lassen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
3
Paprikamischung pürieren, mit Oregano verfeinern und mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Chorizoscheiben halbieren, fettfrei in einer Pfanne ca. 1 Minute von jeder Seite anbraten. Salat mit Dressing mischen. Nudeln abgießen, mit Sauce und Chorizo anrichten und mit Salat servieren.
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