Spaghettini mit Thai-Pesto
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Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Hauptgericht, das Sie mit einer Extraportion Vitamin C versorgt und mit ungewohntem Pesto überrascht.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
70 g, vorzugsweise Spaghettini
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Koriander
5 Blatt/Blätter
Basilikum
1 EL, gehackt
Knoblauch
1 Zehe(n)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Ingwer
1 Prise(n), gerieben
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Zuckererbsenschoten
150 g
Grapefruits
1 Stück, rosa
Pflanzenöl
1 TL
Zucker
2 TL
Anleitung
1
Spaghettini in kochendem Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen. Für das Thai-Pesto Koriander- und Basilikumblätter abzupfen, Knoblauch zerdrücken, Chilischote grob würfeln und mit Ingwer und Brühe pürieren.
2
Zuckererbsenschoten diagonal halbieren, Grapefruits schälen und Filets heraustrennen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zuckererbsenschoten darin ca. 5–8 Minuten andünsten und mit Zucker bestreuen.
3
Thai-Pesto und Grapefruitfilets dazugeben und durchschwenken. Spaghettini untermischen und mit Salz abschmecken.
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