Spaghettini mit Gemüseragout und Feta
8
Points®
Gesamtzeit: 28 Min • Vorbereitung: 16 Min • Zubereitung: 12 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Diese Nudelsauce ist so köstlich, dass Sie gar nicht mehr zum Italiener gehen müssen. Machen Sie am besten gleich die doppelte Portion und frieren diese ein.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
225 g, bevorzugt Spaghettini
Pflanzenöl
2 TL
Auberginen
1 Stück, mittelgroß, in Scheiben
Paprika
1 Stück, rot, in Stücken
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n), gepresst
Tomaten, frisch
2 Stück, geschnitten
Paprikapulver
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum
2 EL, gehackt
Schnittlauch
2 EL, gehackt
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1 TL Instantpulver)
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
100 g
Anleitung
1
Nudeln bissfest garen.
2
Eine Grillpfanne mit Öl vorheizen und Auberginen und Paprika etwa 5 Minuten anbraten. Abkühlen lassen, mit Salz würzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3
Eine antihaftbeschichtete Pfanne mit Öl vorheizen, Knoblauch darin anbraten. Tomaten dazugeben, kurz dünsten. Restliches Gemüse, Gewürze, Kräuter und Brühe hinzufügen. Alles köcheln lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat.
4
Die Nudeln und zum Schluss den Feta unter die Sauce mischen.
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