1

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Tatar darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Paprika und Champignons klein schneiden und zum Tatar geben. 5 Minuten mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen.

2

Stückige Tomaten, 250 ml Rinderbrühe und 1 Prise Zucker hinzufügen. Bolognesesauce ca. 20 MInuten köcheln lassen.

3

In der Zwischenzeit den Kürbis mit der Spitze eines kleinen scharfen Messers überall durchstechen, auf einen mikrowellenfesten Teller geben. Bei ca. 800 Watt ca. 14 Minuten garen, nach 7 Minuten den Kürbis einmal wenden. Kürbis der Länge nach aufschneiden und die Kerne mit einem Löffel entfernen.

4

Die Kürbishälften leicht abkühlen lassen, dann mit einer Gabel leicht über das Fruchtfleisch kratzen und die Kürbisspaghetti herauskratzen. Kürbisspaghetti mit Bolognesesauce, Parmesan und gehacktem Basilikum servieren. Köstlich!

5

Tipp: Du kannst den Spaghettikürbis auch im Ofen zubereiten. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 160° C) vorheizen. Den Kürbis längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Die Schnittseiten mit 1 TL Olivenöl einpinseln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Backofen für 45-50 Minuten backen.