Spaghetti mit Mozzarella-Hackbällchen
9
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
½ Kugel(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tatar, roh
250 g
Kalbsschnitzel
250 g, -hackfleisch
Paniermehl/Semmelbrösel
3 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
2 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Parmesan/Montello Parmesan
4 EL, gerieben
Basilikum
3 EL, gehackt
Tomaten, passiert
800 g
Italienische Kräuter
2 TL, getrocknet
Zucker
1 Prise(n)
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
240 g, Spaghetti
Anleitung
1
Mozzarella trocken tupfen und in 16 kleine Stücke schneiden. Knoblauch pressen und mit Tatar, Kalbshackfleisch, Paniermehl, Milch, Ei, Salz, Pfeffer, 2 EL Parmesan und 2 EL Basilikum verkneten. Masse zu 16 Hackbällchen formen und je 1 Stück Mozzarella in die Mitte drücken.
2
Tomaten in einem großen Topf auf hoher Stufe erhitzen, mit Kräutern und Zucker verfeinern und aufkochen. Hackbällchen zufügen und auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten mit Deckel garen.
3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Spaghetti mit Tomatensauce und Hackbällchen auf Tellern anrichten und mit restlichem Basilikum und Parmesan bestreut servieren.
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