Spaghetti mit Venusmuscheln
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Nicht ganz so verbreitet bei uns, wie die Miesmuschel, aber geschmacklich kann die Venusmuschel einiges.
Zutaten
Venusmuscheln, ausgelöst
150 g, entspricht 400 g mit Schale
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Staudensellerie/Bleichsellerie
200 g
Chilischote/n
1 Stück, rot
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Nudeln, trocken, jede Sorte
120 g, vorzugsweise Spaghetti
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Fischfond
150 ml
Petersilie
1 EL, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Ingwer
1 Prise(n)
Zitronensaft
1 Spritzer, einige Tropfen, nach Geschmack
Anleitung
1
Venusmuscheln unter fließendem Wasser gründlich reinigen und offene Muscheln entsorgen. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Sellerie, Chilischote und Lauchzwiebeln waschen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch in die Pfanne pressen und mit Karottenstreifen, Selleriescheiben, Lauchzwiebel- und Chiliringen ca. 2–3 Minuten anbraten. Muscheln hinzugeben, mit Fischfond ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Nicht geöffnete Muscheln entsorgen. Petersilie untermischen und mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Zitronensaft würzen. Nudeln abgießen, unter die Venusmuscheln heben und servieren.
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