Spaghetti mit Mangoldsauce
12
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Mangold schmeckt gedünstet am besten, da er dann seinen intensiven, nussigen Geschmack entfalten kann. Eine tolle Alternative in der Gemüseauswahl!
Zutaten
Mangold
400 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Mehl, Weizenmehl
1 TL
Italienische Kräuter
3 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Parmesan/Montello Parmesan
20 g
Nudeln (Frischprodukt/Kühltheke)
250 g, Spaghetti
Schmand, 24 % Fett
4 EL
Anleitung
1
Mangold waschen, trocken schleudern und weiße Stiele von den Blättern schneiden. Blätter in Streifen und Stiele in sehr feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
2
Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einem Topf mit 2 EL Brühe glasig dünsten und Mangoldstreifen zufügen. Mehl mit 2 EL kaltem Wasser anrühren und mit restlicher Brühe zum Mangoldgemüse geben. Gewürze zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Inzwischen in einem 2. Topf reichlich Salzwasser (ca. 2 l) aufkochen. 1/2 Zitrone waschen, halbieren und Saft auspressen. Parmesan fein reiben. Spagheti im kochenden Salzwasser ca. 3 Minuten al dente kochen.
4
Sauce mit Schmand und 2 TL Zitronensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln in einem Sieb abgießen, mit Sauce anrichten und mit Parmesan bestreuen. Spaghetti mit Mangoldsauce auf Tellern anrichten und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.