Foto Spaghetti mit Mangoldsauce von WW

Spaghetti mit Mangoldsauce

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Mangold schmeckt gedünstet am besten, da er dann seinen intensiven, nussigen Geschmack entfalten kann. Eine tolle Alternative in der Gemüseauswahl!

Zutaten

Mangold

400 g

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Knoblauch

1 Zehe(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Mehl, Weizenmehl

1 TL

Italienische Kräuter

3 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Parmesan/Montello Parmesan

20 g

Nudeln (Frischprodukt/Kühltheke)

250 g, Spaghetti

Schmand, 24 % Fett

4 EL

Anleitung

  1. Mangold waschen, trocken schleudern und weiße Stiele von den Blättern schneiden. Blätter in Streifen und Stiele in sehr feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
  2. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einem Topf mit 2 EL Brühe glasig dünsten und Mangoldstreifen zufügen. Mehl mit 2 EL kaltem Wasser anrühren und mit restlicher Brühe zum Mangoldgemüse geben. Gewürze zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Inzwischen in einem 2. Topf reichlich Salzwasser (ca. 2 l) aufkochen. 1/2 Zitrone waschen, halbieren und Saft auspressen. Parmesan fein reiben. Spagheti im kochenden Salzwasser ca. 3 Minuten al dente kochen.
  4. Sauce mit Schmand und 2 TL Zitronensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln in einem Sieb abgießen, mit Sauce anrichten und mit Parmesan bestreuen. Spaghetti mit Mangoldsauce auf Tellern anrichten und servieren.