Spaghetti mit Artischocken
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Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Variieren Sie die Pastasorte ganz nach Ihren Vorlieben.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
125 g, Spaghetti
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
100 g
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
400 g, Abtropfgewicht
Öl, Rapsöl
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n), klein
Öl, Olivenöl
1 EL
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Pinienkerne
1 EL
Basilikum
10 Blatt/Blätter
Pfeffer
1 Prise(n)
Parmesan/Montello Parmesan
15 g
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Bohnen waschen und halbieren. Ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Bohnen zu den Nudeln geben. Abtropfen lassen.
2
Artischockenherzen abtropfen lassen, halbieren oder vierteln und mit Küchenpapier trocken tupfen. Rapsöl in einer Grillpfanne erhitzen, Artischocken dazugeben und ca. 8–10 Minuten braten, dabei einmal wenden.
3
Knoblauch schälen, zerdrücken und mit Olivenöl in den warmen Nudeltopf geben. Artischocken, Nudeln und Bohnen dazugeben und mischen. Zitrone waschen, Zesten reißen und Zitrone pressen. Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne rösten. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter klein zupfen. Alles mit 1 EL Zitronensaft in den Topf geben, mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta mit Parmesan bestreut sofort servieren.
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