Spaghetti mit Lachs-Carbonara
21
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
120 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Lachs, roh
250 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnerei, Eigelb
3 Stück
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Schnittlauch
2 TL
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Lachsfilet gegebenenfalls auftauen lassen, abspülen, trocken tupfen und würfeln. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Lachswürfel darin ca. 5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen.
2
Eigelb, Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen. Nudeln abgießen und dabei ca. 100 ml Nudelwasser auffangen. Restliches Öl, Nudeln und Nudelwasser in die Pfanne geben und vom Herd nehmen. Ei-Parmesan-Mischung dazugeben und verrühren.
3
Lachswürfel vorsichtig unter die Nudeln heben und mit Chiliflocken und Schnittlauchringen bestreuen. Spaghetti mit Lachs-Carbonara servieren.
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