Spaghetti in cremiger Brokkoli-Käse-Sauce
10
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Brokkoli
1 kg
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
100 ml
Nudeln, trocken, jede Sorte
240 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
3 EL
Crème légère
2 EL
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Zitronensaft
1 TL
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch hacken. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Brokkoliröschen dazugeben, mit Brühe und Milch ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Die Hälfte der Brokkoliröschen herausnehmen und restliche Brokkoliröschen samt Flüssigkeit pürieren. Käse und Crème légère unterrühren.
3
Nudeln abgießen, mit Brokkoli-Käse-Sauce mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit Zitronensaft verfeinern. Restliche Brokkoliröschen darauf geben und kurz erwärmen. Spaghetti mit Petersilie bestreut servieren.
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