Spaghetti Cavolo nero
10
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Cavolo nero ist ein italienischer Schwarzkohl.
Zutaten
Grünkohl/Braunkohl
250 g, Cavolo nero (Schwarzkohl)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Nudeln, trocken, jede Sorte
250 g, Spaghetti
Öl, Olivenöl
1 EL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Brot, Baguettebrot
100 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Sardellen/Anchovis in Salzlake
25 g
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Petersilie
2 Zweig(e)
Anleitung
1
Cavolo nero waschen, in Streifen scheiden und ca. 2 Minuten in Salzwasser garen. Kohl aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Spaghetti im Kohlwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch dazupressen. Brot in kleine Stücke schneiden, dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten in der Pfanne rösten. Sardellenfilets abgießen und klein schneiden. Zitrone waschen, Schale 1/2 Zitrone grob abreiben, unter die Brotstücke mischen und ca. 2 Minuten garen.
3
Frischkäse in den Nudeltopf geben, aufgefangenes Nudelwasser dazugeben und erwärmen. Spaghetti und Cavolo nero in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
4
Spaghetti auf 4 Teller verteilen und Brotstückchen daraufgeben. Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden. 1/2 Zitrone in 4 Teile schneiden und Spaghetti mit Petersilie bestreut und je 1 Zitronenstück garniert servieren.
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