Spaghetti Carbonara mit Erbsen
10
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, gelb
Erbsen (Konserve)
140 g, Abtropfgewicht
Petersilie
10 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Frischkäse, bis 16 % Fett absolut
34 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Schinkenwürfel, mager
150 g
Nudeln (Frischprodukt/Kühltheke)
250 g, Spaghetti
Gewürz
2 g, Carbonaragewürz
Anleitung
1
Gelbe Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Erbsen im Sieb abspülen. Salzwasser (2 l) in einem Topf zum Kochen bringen.
2
Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter vom Stiel zupfen und fein hacken. Petersilie in einer Schale mit 1 Ei, Frischkäse, Salz und Pfeffer glattrühren und beiseitestellen.
3
1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel und Schinkenwürfel ca. 3 Minuten darin anbraten. Indes Spaghetti ca. 5 Minuten im kochenden Salzwasser al dente garen.
4
Erbsen und Carbonaragewürz mit in die Pfanne geben und mit 1 Kelle Kochwasser ablöschen. Sauce salzen und pfeffern und ca. 2–3 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
5
Spaghetti abgießen und tropfnass im Topf mit der Sauce und der Käse-Ei-Mischung verrühren. Spaghetti Carbonara sofort auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!
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