Spaghetti Carbonara mit Römersalat
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Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Romanasalat/Römersalat
1 Stück
Champignons, frisch
250 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Essig, Balsamicoessig
2 EL
Senf, klassisch
2 TL
Honig
1 TL
Öl, Rapsöl
3 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Nudeln, trocken, jede Sorte
100 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Käse, gerieben, 45-48 % Fett i. Tr.
2 EL
Petersilie
1 EL, gehackt
Schinkenwürfel, mager
75 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Anleitung
1
Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Champignons trocken abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Für das Dressing Essig, Senf, Honig, 2 TL Öl und Brühe verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Eier mit Pecorino und Petersilie verquirlen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schinkenwürfel darin knusprig anbraten. Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten.
3
Spaghetti abgießen, gut abtropfen lassen und sofort in die Pfanne geben. Eiermischung über die heißen Schinkennudeln geben, gut vermischen und von der Herdplatte nehmen. Spaghetti Carbonara mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Dressing mischen und dazu servieren.
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