Spaghetti Bolognese
12
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Spaghetti Bolognese zählt zu einem echten italienischen Nudelklassiker! Und das Beste an dem Gericht ist, es schmeckt Kindern genau so gut wie Erwachsenen. Probiere doch gerne einmal unsere gesündere Variante mit viel Gemüse aus. Ein kleiner Tipp aus der italienischen Küche: Wenn du besonders viel Zeit hast, kannst du die Sauce auf niedriger Temperatur länger köcheln lassen, denn je länger die Bolognese kocht, desto besser wird sie. Buon Appetito!
Zutaten
Pflanzenöl
1 TL
Tatar, roh
400 g
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Paprika
1 Stück
Champignons, frisch
200 g
Zucchini
1 Stück, mittel
Karotten/Möhren
250 g
Tomaten (Konserve)
2 Konserve(n), klein
Tomatenmark
2 EL
Italienische Kräuter
1 EL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Bouillon/Brühe, zubereitet
200 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Nudeln, trocken, jede Sorte
240 g
Basilikum
4 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Öl in einer Pfanne erhitzen und Tatar krümelig anbraten. Zwiebel, Paprika und Champignons würfeln, Zucchini und Karotte fein raspeln. Gemüse zum Tatar geben und kurz mitbraten. Anschließend gestückelte Tomaten, Tomatenmark, Kräuter und gepresste Knoblauchzehe dazugeben und mit Brühe aufgießen.
2
Sauce Bolognese mit halb geschlossenem Deckel zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 30–40 Minuten garen. Die letzten 10–15 Minuten den Deckel abnehmen und die Sauce eindicken lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Mit der Sauce anrichten und mit Basilikum garniert servieren.
4
Tipp: Mit Käse schmeckt alles besser, streue noch 1 EL Parmesan pro Person darüber. Die SmartPoints findest du in der App.
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