Spaghetti Bolognese
7
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Du kennst Fenchel nur im Tee? Auch in dieser Bolognese macht er eine gute Figur.
Zutaten
Fenchel
2 Knolle(n), mittel
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
2 TL
Tatar, roh
460 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Tomatenmark
2 EL
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
280 g, Spaghetti
Tomaten, passiert
800 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Anleitung
1
Fenchel putzen und in dünne Streifen schneiden. Karotten und Zwiebel schälen und fein würfeln.
2
Öl in einem Topf erhitzen und Tatar darin krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tomatenmark mit Zwiebel- und Karottenwürfeln zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Passierte Tomaten und Brühe zur Tatar-Gemüsemischung gießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Fenchelstreifen zufügen und weitere ca. 10 Minuten garen.
3
Spaghetti abgießen. Bolognese abschmecken und mit Spaghetti servieren.
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