Souvlaki mit Bauernsalat
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Klassiker der griechischen Küche, den wir verschlankt haben.
Zutaten
Schweinefleisch, mager
500 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Zitronensaft
50 ml, Saft von 1 Zitrone
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Oregano
1 Prise(n), getrocknet
Paprikapulver
1 Prise(n)
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
2 Stück, grün
Paprika
1 Stück, gelb
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Kartoffeln
1000 g, gegart
Tomaten, frisch
4 Stück
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
120 g
Oliven, grün, mariniert
10 Stück, ohne Kern
Essig, Weinessig
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
3 EL, (1 Prise Instantpulver)
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Schweinefleisch würfeln, Knoblauch pressen, 1 TL Öl mit Zitronensaft mischen, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver würzen und Fleisch darin ca. 30 Minuten marinieren.
2
Paprika und Zwiebel in grobe Stücke schneiden, abwechselnd mit Fleisch auf 8 Spieße stecken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Spieße im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 250° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 230° C) ca. 10 Minuten backen, wenden und weitere ca. 5 Minuten backen.
3
Für den Salat Tomaten und Gurken in Scheiben, Zwiebel in Ringe, Schafskäse in Würfel und Oliven in Scheiben schneiden. Essig mit restlichem Öl, Brühe und Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Salatzutaten geben. Souvlaki-Spieße mit Kartoffeln und Salat servieren.
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