Sommersalat mit knusprigen Tofuecken
4
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tofu/Sojakäse
200 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Sojasauce
4 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Agavendicksaft
2 TL
Öl, Rapsöl
1 TL
Leinsamen
25 g
Fenchel
1 Knolle(n), mittel
Karotten/Möhren
4 Stück, mittel
Erdbeeren, frisch
150 g
Rucola/Rauke
100 g
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Orangensaft
4 EL
Essig, Weinessig
2 EL, vorzugsweise Weißweinessig
Honig
1 TL
Anleitung
1
Tofu in 8 Dreiecke schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Sojasauce, Salz, Pfeffer, 1 TL Agavendicksaft und Frühlingszwiebeln vermengen, mit Tofuecken in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und ca. 20 Minuten marinieren.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofuecken darin anbraten. Tofuecken aus der Pfanne nehmen und noch heiß in Leinsamen wälzen.
3
Fenchel und Karotten hobeln, Erdbeeren halbieren und mit Rucola vermengen.
4
Für das Dressing Ingwer raspeln und mit Orangensaft, restlichem Agavendicksaft, Essig, Salz, Pfeffer und Honig mischen. Dressing auf den Salat träufeln und Tofuecken daraufgeben.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.