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Sommersalat mit Brombeeren

Sommersalat mit Brombeeren

1
Points® value
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein simpler grüner Salat, aber die Brombeeren machen ganz schön was her!

Zutaten

Brombeeren

250 g

Rucola/Rauke

50 g

Kopfsalat

1 Kopf

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

250 g

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Sonnenblumenkerne

2 EL

Öl, Olivenöl

1 TL

Essig, Balsamicoessig

1 EL, (dunkel)

Senf, klassisch

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Brombeeren waschen und trocken tupfen. Rucola mit Salat waschen und trocken schleudern. Salat in mundgerechte Stücke zerteilen. Tomaten waschen und halbieren. Karotten schälen und raspeln.
  2. Sonnenblumenkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe ca. 2-3 Minuten rösten. Für das Dressing 100g Brombeeren mit Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. Rucola mit Salat, Tomatenhälften, Karottenraspeln, restlichen Brombeeren und Dressing vermischen. Sommersalat mit Sonnenblumenkernen bestreuen und servieren.

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