Sommerrollen mit Geflügel und Frühlingsgemüse
2
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Reispapier besteht aus Tapiokastärke, Reismehl, Wasser und Salz und ist ein kalorienarmer Allrounder. Von Vorspeisen über Haupt- und Nachspeisen lässt sich alles im Reispapier einwickeln, braten, backen oder frittieren. Durch den neutralen Geschmack von Reispapier können die umwickelten Zutaten ihren Geschmack ganz entfalten.
Zutaten
Knoblauch
1 Zehe(n)
Erdnussmus
2 EL
Sojasauce
2 EL
Essig, Weinessig
1 EL
Öl, Sesamöl
2 TL
Wasser
2 EL
Hähnchenbrustfilet, roh
200 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Karotten/Möhren
2 Stück, klein
Zuckererbsenschoten
100 g
Salatmischung (Kühltheke)
50 g
Reispapier
8 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Für die Sauce Knoblauch pressen und mit Erdnussmus, Sojasauce, Essig, Sesamöl und Wasser verrühren.
2
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Hähnchen darin ca. 10 Minuten rundherum braten. Karotten schälen, Zuckererbsenschoten waschen und beides in feine Stifte schneiden. Salat waschen und trocken schleudern.
3
Reispapier nach Packungsanweisung einweichen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Reispapier mittig mit Karotten, Zuckererbsenschoten, Salat und Hähnchen belegen, aufrollen und dabei die Ränder einschlagen. Sommerrollen mit Erdnuss-Sesam-Sauce servieren.
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